“オマチスト” って知ってるかい?
「オマチスト」とは雄町の酒を偏愛する人のことを云うのだそうだ。
なにっ!「雄町」を知らない? 日本酒の酒米(正しくは“酒造好適米”だそうです。)
の事です。
「山田錦」、「五百万石」、「美山錦」、「八反錦」などがあります。
ワインでいえば「カベルネソービニオン」とか「シラー」とか葡萄の品種により味が
異なるのと同じで、日本酒も酒米、酵母、水 等の要素が組み合わさって味や香り
などの個性が出てきます。
酒米の王者はなんといっても「山田錦」ですが、「雄町」も人気があります。
私も知りませんでしたが、「雄町」が最古の酒米のようです。
「雄町」はふくよかな味わいで、私も大好きです。
あ~あっ! 「醸し人九平次」の純米吟醸 雄町が飲みた~い。
醸し人九平次別誂 純米大吟醸1800ml |